蓝莓鲜果

Blueberry fruit

蓝莓知识

蓝莓部分加工产品的研究

蓝莓部分加工产品的研究

发布时间:2017-1-9 | 浏览次数:455

蓝莓果肉含量高,可食率100%,果皮薄,颜色亮蓝,果中的果胶物质含量很高,而且高度甲酯化,为克服蓝莓耐贮性差和丰富蓝莓食用多样性。即能直接加工可食食品也可与其他材料混合加工成其他类型产品,如果酱、果糕、果脯、果冻、果醋和蓝莓瓜子等多种类型产品,是新型的休闲健康食品。...

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蓝莓果汁果酒加工的研究

蓝莓果汁果酒加工的研究

发布时间:2018-5-18 | 浏览次数:256

蓝莓属于小浆果类,柔软多汁,成熟期比较集中,且采后不耐贮运。故将其制成果汁是一条很好的加工途径。但由于蓝莓果实富含果胶等黏性物质。影响出汁率且易使汁液混浊,降低果汁品质。因此在加工中可以通过酶处理来提高出汁率。增加澄清度。...

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蓝莓乳制品加工的研究

蓝莓乳制品加工的研究

发布时间:2018-5-18 | 浏览次数:274

以水果为添加原料的乳制品不仅使乳制品的风味与品种得以丰富,而且可达到营养互补,有利于提高两种食品的吸收率。蓝莓极高的营养价值和独特的天然色泽添加到乳制品中不仅营养丰富而且颜色诱人。以蓝莓为添加原料,集中了乳制品、蓝莓两者。加工主要有两种形式。一是蓝莓乳饮料。二是蓝莓酸乳。 。。。

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食用蓝莓需注意的事项

食用蓝莓需注意的事项

发布时间:2018-6-13 | 浏览次数:295

以下是一些蓝莓饮料批发代理在食用蓝莓方面相关介绍,希望对您有所帮助。...

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